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如何正确的喝火锅的汤

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公司新闻
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  火锅汤是否能喝?这是一个颇具争议的问题。反对者说火锅汤中含有毒物,不能喝。支持者说火锅汤是精华所在,可以喝。哪到底能不能喝呢?

  国内有很多相关数据的研究中都有说明,火锅在长时间煮了之后会产生一种亚硝酸盐的东西(食用盐中就含有)过量了会导致中毒。而且不同汤底类型在涮锅之后的亚硝酸盐含量差异很大。跟据这个亚硝酸盐的产生原理,再结合火锅的实际情况来分析一下,最后再总节火锅汤是否能喝。

  火锅的汤型:如清汤、骨头汤、鸳鸯汤、三鲜汤,羊肉汤,这类的锅底比较清谈,相对是安全的,这类汤也比较好喝。红火锅底一般都非常辣,想必也没几个人喜欢。

  涮的时间:由于亚硝酸盐会随着涮煮的时间而增加,所以火锅在上桌的前30分钟内喝是非常Ok的。如果要喝汤,不宜在涮锅结束的时候喝,在涮锅开始之后半小时内喝最放心。

  涮的食品:在涮过酸菜、海鲜类高亚硝酸盐的食品之后,喝汤时应更加小心。多配合新鲜蔬菜可以减少亚硝酸盐合成有害物质的危险。

  由此看来火锅汤其实是可以喝的只是要把握好喝汤的时机。