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科普:吃火锅的九个小常识

分类:
养生常识
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  1. 多放些蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素.其性多偏寒凉。不仅能消除油腻,补充人体维生素的不足.还有清凉、解毒、去火的作用。但放入的蔬菜不要久煮.才有消火作用。

  2. 适量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一种豆制品.在火锅内适当放入豆度.不仅能补充多种微量素的摄入.而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。

  3. 加些白莲。白莲不仅富含多种营养素.也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲.这种荤素结合有助于均衡营养.有益健康.加入的白莲最好不要抽弃莲子心.因为莲子心有清心泻火的作用。

  4. 可以放点生姜。 生姜能调味、抗寒.火锅内可放点不去皮的生妥.因姜皮辛凉.有散火除热的作用。

  5. 调味料要清淡。 诊和衣料如沙茶酱、辣椒酱.对于肠胃刺激大.使用酱油、麻油等较清淡的作料.可避免对肠胃的刺激.减小“热气”。

  6. 餐后多吃些水果。 一般来说.吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉.有良好的消火作用.餐后只要吃上一两个水果可防止上火。

  7. 涮出来后凉凉再吃。 涮品一定要在滚热汤中煮熟、煮透,以最大限度地减少胃肠道疾病的发生可能。但这样一来,从火锅中捞出的菜肴温度会很高,一不小心就会烫伤口腔和食道黏膜。所以,吃火锅千万不可心急,最好是把涮出的食物放在碗里凉一凉再吃。

  8. 多涮“块状”蔬菜。 很多人在吃火锅时最后猛吃绿叶菜,但绿叶类蔬菜由于叶面面积较大,容易吸收汤底中的油分,从而导致整体上脂肪含量增高,使本来低热量的素菜也不再“素”了。其实,不妨选择根茎类或海菜类食物,如莲藕、土豆、胡萝卜、白萝卜、海带等,块状蔬菜不会过多“夹带”锅中的油,富含的膳食纤维还能帮助赶走肠胃中的油。

  此外,也有人觉得羊肉、肥牛脂肪含量太高,鱼丸、虾饺应该没那么多油。其实,鱼丸、虾饺等含有大量油脂和盐分,有些质量不好的丸子甚至还添加了很多淀粉,不仅热量高,还缺少肉类的营养。因此,建议应以瘦肉和低脂肪的海鲜为主,可选择鸡肉片、海鲜、百叶等。

  9. 勿贪辣勿贪多。 火锅的辛辣味道会严重刺激胃肠壁黏膜,引起胃酸和胀气,除了容易引发食道炎、胃炎外,腹泻也在所难免。此外,火锅的辣爽让很多人欲罢不能,吃得过多就会出现腹胀、腹痛、食欲不振等问题。这时就可能会有化学性消化不良问题,可以选择一些改善化学性消化不良的药物来改善。此类药物能全面快速消除腹胀、腹痛、早饱、嗳气等消化不良症状。